Жареная картошка кажется одним из самых простых блюд на свете. Что там сложного: нарезал, кинул на сковородку, подождал — и вот уже золотистые ломтики с хрустящей корочкой, от которых невозможно оторваться. Но в реальности у многих выходит совсем другая история. Картошка мягкая, бледная, местами подгоревшая, местами варёная, а вместо аппетитного хруста — унылая влажная поверхность. И самое обидное в том, что проблема обычно не в сорте картофеля, не в масле и даже не в самой сковородке. Главная ошибка при жарке картошки — лишняя влага...