У жареной картошки есть одна удивительная особенность: продуктов минимум, а результат почему-то каждый раз разный. У одного человека на тарелке лежат румяные кусочки с аппетитной корочкой, у другого — мягкая картошка, которая больше напоминает тушёную. И дело далеко не всегда в сорте картофеля или в самой сковороде. Главная проблема часто начинается ещё в первые минуты приготовления. Мы кладём картошку в недостаточно разогретую сковороду, набиваем её до краёв, постоянно перемешиваем — а потом удивляемся, почему золотистой корочки так и не появилось...