Скажу сразу, потемнение картофеля до и после варки опасности для здоровья не несет, но кулинарные и вкусовые качества меняются в худшую сторону.

Картофельное пюре считается одним из самых популярных гарниров, но достижение идеальной консистенции требует соблюдения определенных правил приготовления. Многие сталкиваются с тем, что вместо воздушной нежной массы получается клейкая субстанция с комками. Технологические нюансы варки картофеля, правильный выбор сорта и грамотное сочетание с молочными продуктами позволяют создать по-настоящему совершенное блюдо. Об этом пишет кулинарный блогер Коте Оганезов в своем Дзен-канале. Качество картофельного пюре начинается с правильного выбора сорта картофеля...