Картошка позеленела в погребе: почему клубни зеленеют на хранении, можно ли их есть, как убрать соланин и что делать, чтобы запас не пришлось выбрасывать. Открыли ящик в феврале, а половина картошки с зелёными боками и ростками. 😟 Выбрасывать жалко, есть страшно. И вот тут важно понять одно. Зелёный цвет, это не порча от сырости. Это защитная реакция клубня на свет. И от того, насколько глубоко позеленел клубень, зависит, что с ним делать. Под кожурой картофеля образуется соланин. Это природный алкалоид, который защищает клубень от болезней и вредителей...