Многие люди, обнаружив позеленевший картофель у себя на кухне, задаются вопросом: можно ли его употреблять в пищу или лучше выбросить? Ответ однозначен — такой картофель представляет серьезную опасность для здоровья. Чтобы понять природу этой опасности, необходимо обратиться к биохимическим процессам, происходящим в клубнях. Когда картофель длительное время находится на свету (как под солнечными лучами, так и под искусственным освещением), в его клетках активизируются защитные механизмы. В кожуре...

Картофель – один из самых распространенных овощей, который выращивается практически на каждом участке. Он неприхотлив, хорошо хранится и подходит для приготовления множества блюд. Однако каждый, кто выращивает или покупает картошку, хоть раз сталкивался с явлением, когда она начинает зеленеть. Это вызывает вопросы и беспокойство, так как изменения в цвете картофеля могут свидетельствовать о его непригодности для пищи. В этой статье мы подробно рассмотрим причины, почему зеленеет картофель, насколько это опасно и что можно сделать с позеленевшими клубнями...