Многие из тех, кто заготавливает и хранит картофель с осени, знают, что ближе к весне все чаще в хранилище попадаются мягкие клубни. Использовать их в пищу не вариант – вкус не тот, чистятся плохо, а главное...

Вы достаёте мешок картофеля, который закупили ещё осенью. А он — мягкий. Дряблый. В ростки пошёл. Рука не поднимается выбросить, но и варить целиком как-то страшно. Раньше я выбрасывала такие клубни. Пока не поняла простую вещь: мягкий картофель — это не отходы, а готовое пюре и идеальные драники. Просто он требует другого подхода. Сегодня расскажу, можно ли есть мягкий картофель, как его реанимировать и — главное — как приготовить 10 отличных блюд из того, что вы хотели выбросить. Спойлер: драники из мягкой картошки получаются даже лучше, чем из твёрдой...