Галина Зимина: - Почему-то картофель сластит. В чем причина?: Ответ: - Если картофель слишком сладкий, значит, вы хранили его при температуре ниже минус два градуса. В таких условиях он может замерзнуть и даже почернеть. Хранить картофель для продовольственных целей нужно при температуре 2-3 градуса. Если температура более 6 градусов, то прекращается период покоя, и глазки пробуждаются. В хранилище установите градусник, и в сильные морозы проверяйте, какая температура, если вы не уверены в своем погребе...

SHAPE \* MERGEFORMAT Картофель, который сластит, часто является проблемой для огородников и кулинаров. Сладкий вкус картофеля обычно вызван превращением крахмала в сахар, что может происходить по разным причинам. Вот несколько способов исправить ситуацию или, по крайней мере, уменьшить сладость: 1. Правильное хранение: Температура: Самая распространенная причина сладкого вкуса — хранение картофеля при слишком низкой температуре (ниже +5°C). Низкие температуры активируют ферменты, превращающие крахмал в сахар...