Привет, друзья! Сегодня я хочу поговорить о сладком мясе карася. Многие рыболовы считают, что это признак того, что рыба несвежая или заражена паразитами. Однако, на самом деле, это не так. Почему карась сладкий? Сладость мяса карася обусловлена высоким содержанием в нём гликогена. Это вещество, которое является основным источником энергии для рыб. У карася гликогена содержится больше, чем у других рыб, поэтому его мясо и имеет более сладкий вкус. От чего зависит сладость карася? Сладость мяса карася...

Раньше думал, что если поймал карасика с золотистым оттенком, то это и есть золотой карась. Но, оказалось, это не так. Это серебряный карась, но с золотым оттенком.😉 Рыболовы точно все знают, что караси бывают золотыми и серебряными. Еще в конце 19 в., как писал Л.П. Сабанеев, золотой (круглый) карась был многочисленнее серебряного. Сейчас же обратная ситуация - повсюду можно встретить серебряного карася, а золотой вырождается. Конечно, у карасей больше подвидов, чем 2. Например, Сабанеев пишет про степного карася - подройку, который отличается малорослостью (но 15 см...