Привет, друзья! Сегодня я хочу поговорить о сладком мясе карася. Многие рыболовы считают, что это признак того, что рыба несвежая или заражена паразитами. Однако, на самом деле, это не так. Почему карась сладкий? Сладость мяса карася обусловлена высоким содержанием в нём гликогена. Это вещество, которое является основным источником энергии для рыб. У карася гликогена содержится больше, чем у других рыб, поэтому его мясо и имеет более сладкий вкус. От чего зависит сладость карася? Сладость мяса карася...
О карасях у рыбаков мнения противоположные. Одни считают их отличной, вкусной речной рыбой, особенно замечательной, если на чугунной сковородке и со сметаной. А другие недолюбливают, говорят, что караси слишком костлявы, да и в целом, скорее вредят водоему, чем приносят какую-либо пользу его экосистеме. И в своем негативном отношении, они во многом будут правы. Действительно, природа постаралась продумать все так, чтобы караси выживали в любых условиях. Метать икру самки начинают уже в 3-х летнем...