При правильном приготовление мелкие косточки исчезают, как при взмахе волшебной палочки. Многие люди, по незнанию от карася отказываются и именно за того, что мясо костлявое. Напрасно. Секретом и рецептом приготовления поделюсь чуточку позже. Потому как, не имею права оставить без внимание нежнейшее мясо рыбки. Сладкое, сочное. Хорош карась именно северный. Потому рекомендую брать тех, что привозят из самой Якутии. Зимы там морозные, потому и мясо умеренно жирное. Ешь такие карасики, как семечки...

Раньше думал, что если поймал карасика с золотистым оттенком, то это и есть золотой карась. Но, оказалось, это не так. Это серебряный карась, но с золотым оттенком.😉 Рыболовы точно все знают, что караси бывают золотыми и серебряными. Еще в конце 19 в., как писал Л.П. Сабанеев, золотой (круглый) карась был многочисленнее серебряного. Сейчас же обратная ситуация - повсюду можно встретить серебряного карася, а золотой вырождается. Конечно, у карасей больше подвидов, чем 2. Например, Сабанеев пишет про степного карася - подройку, который отличается малорослостью (но 15 см...