Квашеная капуста — не только ароматная и вкусная, но и ценная в плане питательных веществ. Однако, иногда при процессе брожения в рассоле может появиться нежелательная слизь. Это явление иногда вызывает у людей сомнения относительно безопасности употребления продукта. В данной статье разберемся, почему капуста стала склизкой при засолке. И как избежать этой проблемы. Почему капуста стала склизкой при засолке? Появление слизи в квашеной капусте может иметь несколько причин, и одной из них является наличие патогенной микрофлоры...

Здравствуйте уважаемые подписчики и гости канала. Приветствую Вас. Существует множество рецептов квашения капусты, и, безусловно, у каждой хозяйки есть свои проверенные рецепты. Однако бывает так, что капуста не квасится, а начинает портиться. В некоторых случаях капуста может даже покрываться плесенью. Причины таких неприятностей не всегда кроются в неудачном рецепте; зачастую дело в технологии приготовления. В этой статье мы рассмотрим важные аспекты процесса квашения капусты, которые помогут вам добиться хрустящей и сочной капусты...