Квашеная капуста может выглядеть довольно подозрительно даже тогда, когда с ней всё идёт по плану. Рассол мутнеет, появляются пузырьки, запах становится резким, а банка словно начинает жить собственной жизнью. Всё это для нормального молочнокислого брожения вполне обычно. Но есть один признак, который способен испортить настроение моментально: открываешь банку, подхватываешь капусту вилкой — а за ней тянутся тонкие липкие нити. Рассол уже не просто мутный, а слегка вязкий. Сама капуста кажется скользкой...