Квашеная капуста не только вкусная, но и полезная. Но иногда в рассоле образуется слизь. Из-за этого люди сомневаются в пригодности продукта для употребления в пищу. В этой статье я подробно расскажу, что делать, если в квашеной капусте появилась слизь, и как спасти блюдо. Основной причиной появления слизи в квашеной капусте является патогенная микрофлора. То есть, в процессе засолки выделяются молочнокислые бактерии. Когда они присоединяются к остальным микроорганизмам, вкус блюда и его внешний вид вызывают сомнения...

Основной причиной появления слизи на квашеной капусте является патогенная микрофлора. Когда молочнокислых бактерий и микроорганизмов становится слишком много, внешний вид капусты портится, как и ее вкус. В чем квасить капусту Как правило, выбирается посуда из пластика, стекла либо эмалированные емкости. Тара должна быть максимально чистой. Эмалированные кастрюли не должны иметь сколы. Если они есть, то вскоре рассольная жидкость вступит в реакцию с металлом. Можно квасить капусту в стальных кастрюлях, не имеющих никеля в составе...