Баг: поверхность сверхгорячая — логично думать, что вода испарится быстрее. На деле: при очень большой температуре капля живёт дольше и катится по поверхности, словно на подушке. Дебаггинг от первопричины: 1. Режимы кипения. При умеренной температуре капля в контакте с металлом — интенсивное нуклеационное кипение, тепло уходит быстро. 2. Порог Лейденфроста (T_L). Выше этой температуры под каплей формируется постоянная тонкая прослойка пара — прямой контакт исчезает. 3. Что это даёт: паровая «подушка» резко снижает теплопередачу (пар плохо проводит тепло), поэтому капля испаряется медленнее и легко скользит...