Капкейки - достаточно простой в приготовлении десерт. Именно с приготовления капкейков я рекомендую начать знакомство с кондитеркой, если вы только-только пробуете себя в этом деле. Но иногда даже у опытных кондитеров возникают ошибки. Капкейк слишком сухой или плотный. Чаще всего это случается из-за того, что вы передержали капкейк в духовке. Но бывает и так, что вы перевзбили масло или добавили через чур много муки. Или не доложили сахара, который отвечает не только за сладость, но и за структуру десерта...

Мы собрали самые распространенные проблемы при приготовлении капкейков и расскажем, как этого избежать: 1️⃣ проблема - капкейки оседают. Чаще всего это случается, если открыть духовку раньше времени. А также причиной может быть, если добавить слишком много разрыхлителя. Большое количество разрыхлителя заставляет тесто слишком быстро подняться шапкой, структура не в состоянии стабилизироваться, и кексы оседают 😖 2️⃣ проблема- капкейки подгорают, хотя вы соблюдаете температурный режим. Скорее всего, проблема в духовке, и температура слишком высока для капкейков...