Решила пожарить камбалу, при чистке заметила, что она жёлтая. Можно ли её есть или это признак несвежести? Всего в мире насчитывается около 570 разновидностей камбалы. На российском рынке встречается несколько форм этой рыбы, обладающих пищевой ценностью и отличным вкусом. Один из них – #камбала желтобрюхая. Желтобрюхая камбала Эта #рыба крупных размеров, в продаже встречаются особи длиной до 40 см. Отличительная черта – жёлто-лимонный окрас на слепой стороне тела. #Желтобрюхая камбала – промысловая рыба...

Многие не любят камбалу из-за ее запаха при приготовлении. Я до недавнего времени тоже была невеждой в выборе этой рыбы. Спасибо моей подруге, она удивительно просто мне объяснила: камбала с желтым брюшком с запахом, с белым - без запаха. Желтобрюхая камбала имеет запах, обусловленный высоким содержанием йода, что отчетливо подчеркивает окрас брюшка. От белобрюхой камбалы я и вся моя семья были в полном восторге. Ароматное вкусное нежное мясо еще и с массой пользы для организма Фосфор, йод, кальций...