Стали бы вы есть рыбу сразу после того, как сняли её с крючка? Северяне такими вопросами не задаются – просто молча употребляют в пищу. И дело не в отсутствии возможности её приготовить – она была всегда. Но именно сырая рыба на протяжении веков оставалась главным спасением жителей Заполярья. Причём ели её все – даже те, кто предпочитал рыбалке охоту. Анализ древних останков показал: процент «рыбных» паразитов встречался у оленеводов почти так же часто, как у рыбаков. Это означало одно – сырая рыба была обязательным продуктом в ежедневном рационе каждого...