Какая осень без кабачковой икры? Правильно, никакая. Но не такая она полезная и безопасная, как принято думать. Кабачковая икра — бомба замедленного действия. Эксперты для проекта «Самая полезная программа» рассказали, как именно этот продукт когда-то стал причиной массового отравления и до сих пор может навредить. Почему она может быть опасна? История знает случай, когда оригинальная рецептура кабачковой икры привела к вспышке ботулизма. Пострадали около двухсот человек. Опасность кроется в бактерии рода клостридий...

Что такое кабачковая икра? Для кого-то это элементарное блюдо, способ хоть как-то избавиться от необъятного урожая кабачков и то, что зимой буквально заставляют есть, «чтобы не пропало». Наверняка у многих так и есть! Но только не в моей семье! Для меня кабачковая икра — замечательная закуска, вкусом которой можно наслаждаться бесконечно. Нежная, сочная, густая, а если захочется, то слегка или не слегка пряная. Берешь кусочек ароматного бородинского, можно его слегка подрумянить в тостере, чтобы получилась хрустящая корочка...