• Существует много версий, как появилось блюдо кабачковая икра, но ни одна из них не имеет точного подтверждения. Единственным бесспорным фактом - рецепт блюда является исконно русским. • Причина, по которой к кабачкам стали добавлять специи, зелень, томаты, морковь и другие ингредиенты, основана на явных фактах о кабачках- их всегда было много и свежий или приготовленный кабачок без добавок обладал слишком нейтральным вкусом и не приносил насыщение. • Кабачковая икра считается символом советской...

Кабачковая, баклажанная, грибная и никакого отношения к икре данная закуска не имеет. Давайте узнаем – почему кабачковую или баклажанную икру называют Икрой! А не, к примеру, рагу или пюре! Значение слово икра Помимо всего прочего, существует следующее значение слово икра. Толковый словарь Ушакова: икра - кушанье, паштет из мелко изрубленных овощей, растений. Растительная икра. Грибная икра. Баклажанная икра. Толковый словарь Даля: икрой называют кушанье из мелко изрубленных, протёртых овощей, грибов...