• Существует много версий, как появилось блюдо кабачковая икра, но ни одна из них не имеет точного подтверждения. Единственным бесспорным фактом - рецепт блюда является исконно русским. • Причина, по которой к кабачкам стали добавлять специи, зелень, томаты, морковь и другие ингредиенты, основана на явных фактах о кабачках- их всегда было много и свежий или приготовленный кабачок без добавок обладал слишком нейтральным вкусом и не приносил насыщение. • Кабачковая икра считается символом советской...

Рассказываем, почему детище советских технологов сравнивают с рыбьей икрой. Если баклажанную икру в Россию привезли иранцы, то кабачковая — изобретение советских технологов. Производство яркой овощной закуски открыли в 1930-е годы, но халтура на производстве привела к отравлению сотен людей. По данным из открытых источников, кабачковая икра вернулась на столы советских граждан благодаря семье Хрущевых. Личный повар первого секретаря ЦК КПСС рассказывала, что Никита Сергеевич любил простые и сытные блюда, лучше с мясом, а его супруга, напротив, тяготела к овощам...