Какая осень без кабачковой икры? Правильно, никакая. Но не такая она полезная и безопасная, как принято думать. Кабачковая икра — бомба замедленного действия. Эксперты для проекта «Самая полезная программа» рассказали, как именно этот продукт когда-то стал причиной массового отравления и до сих пор может навредить. Почему она может быть опасна? История знает случай, когда оригинальная рецептура кабачковой икры привела к вспышке ботулизма. Пострадали около двухсот человек. Опасность кроется в бактерии рода клостридий...

Консервированные продукты в стеклянных тарах — одни из потенциально опаснейших для организма человека. Множество инфекции может обитать в их составе, в том числе и ботулизм. Гигантский кабачок весом 43 килограмма вырастил дачник из Подмосковья. Из такого овоща можно сделать годовой запас икры, а если своего огорода нет или не хочется возиться с закрутками, кабачковую икру можно купить в магазине. Правда, в этом случае есть риск нарваться на некачественный продукт. Как правильно выбрать кабачковую икру, выяснила «Самая полезная программа», авторский проект Владимира Щеглова...