Горькие огурцы – явление довольно распространенное. А вот кабачки вырастают горькими не так часто. Но вся боль заключается в том, что если у огурцов горчат только кончики, то кабачки вырастают горькими целиком. Есть их невозможно, нужно тратить больше времени на приготовление и избавление от этого неприятного привкуса. В чем же дело? Почему кабачки вырастают горькими? Огурцы и кабачки – представители семейства тыквенных. Фактически причина появления горечи у них одна – накопление в овощах кукурбитацинов...

Советы от Нины Коноваловой, автора канала «Вдали от города» Кабачки — любимцы многих огородников. Они неприхотливы, но даже с ними случаются казусы: вместо нежной мякоти плоды вдруг становятся горькими. Давайте разберемся, как избежать ошибок и вырастить урожай, который порадует вкусом. Кабачки, как и их родственники из семейства тыквенных, родом из Южной Америки. Горечь в плодах появляется из-за кукурбитацинов — природных соединений, которые растения вырабатывают для защиты от вредителей. Но если условия выращивания далеки от идеальных, эти вещества накапливаются в мякоти...