Каждый человек, который когда-либо ел ананас, знает — после пары-тройки долек, во рту появляется жжение. Оно не слишком сильное, но все же причиняет дискомфорт и мешает наслаждаться экзотическим фруктом. А если человек игнорирует ощущения и продолжает есть, его язык и десны даже могут начать кровоточить. Ученым уже давно известно об этом явлении, и они пугают нас тем, что ананас — продукт, который может «начать есть вас в ответ». Звучит страшно, но на самом деле в жжении и даже крови нет ничего...

Эксперт Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Куликов рассказал, почему перец жжет во рту. Оказалось, дело вовсе не в том, что организм переживает реальный перегрев или ожог. Все дело в рецепторах, которые вводят мозг в заблуждение. Куликов напомнил, что во рту человека работают специальные рецепторы. Они реагируют на вещества в пище и отправляют сигналы в мозг. Всего человек способен определить пять вкусов: сладкий, соленый, кислый, горький и умами, что означает «мясной» или «насыщенный» вкус. При употреблении в пищу острого перца человек ощущает жжение на языке. В реальности, по словам эксперта, никакого ожога и жара не происходит...