Ох уж этот коварный «китайский крыжовник»! Купишь себе корзинку сочных, ворсистых плодов, предвкушая витаминный взрыв, а в итоге сидишь и думаешь: почему от киви жжет язык? Это чувство не спутаешь ни с чем: легкое покалывание, переходящее в навязчивое жжение, будто на слизистой танцуют крошечные иголочки. Если вы хоть раз задавались вопросом, почему от киви жжет язык, спешу успокоить — вы не одиноки в своей «беде». На самом деле, наш любимый суперфуд — настоящий боец. Основной виновник торжества дискомфорта называется актинидин. Это особый фермент, который умеет расщеплять белки. По сути, когда...