В последнее время объявлена настоящая война жирам. Почему-то, очень многие решили, что главным виновником ожирения, а как следствие, многочисленных болезней (диабета, сердечно-сосудистых заболеваний) является жир. Такой подход не просто не правильный, а вредный. Человеческий организм не может обойтись без жиров. Вопрос в другом: какой жир несёт благо нашему организму, а какой является его злейшим врагом? Существующая клаcсификация разделяет жиры на три вида: мононенасыщенные, полиненасыщенные и насыщенные жиры...

В массовом сознании за жирами закрепилась репутация вредных продуктов, хотя это верно с точностью до наоборот. Вредными можно считать только трансжиры, то есть растительные жиры превращенные в твердую форму за счет определенной химической реакции. Грубо говоря, маргарины. Жирорастворимые витамины Остальные жиры являются полезными и необходимыми элементами нашего рациона. Причем как растительные, так и животные. Без жиров мы не получим половины витаминов, которые транспортируются в жировой форме, а значит остановим и процессы в организме, требующие этих витаминов...