Что такое белок? Для того, чтобы было ясно, что значит белковая пища для любого человека, ведущего активный образ жизни, необходимо понять, что такое белок вообще и какую роль он играет в организме. Из белковых молекул в организме состоит решительно все — они составляют основу мышечных, нервных волокон, сосудов, кожи, ногтей, зубов, волос, крови и т.д. Белки — это и строительные кирпичики организма, и такие важные для его функционирования вещества как гормоны, ферменты, антитела... Роль белков в...

Наука все убедительнее говорит в пользу растительного белка. Впервые в истории разработчики диетических рекомендаций США предлагают поставить бобовые, чечевицу и горох выше традиционных источников животного белка — даже курицы и рыбы. Об этом рассказывает The Washington Post. «Фасоль, горох и чечевица должны оказаться на вершине списка белковых продуктов, а красное мясо — внизу», — говорит профессор медицины Стэнфордского университета Кристофер Гарднер. Аргументы звучат веско: у людей, которые едят...