Сначала расскажу причины, потом решение проблемы. Бульон мутнеет по двум причинам: 1. Жир эмульгирует, т.е. растворяется 👉🏻 Жир выделяется из костей и мяса в процессе варки бульона. 👉🏻 Жир не смешивается с водой, он разбивается на мельчайшие капельки, не видимые человеческим глазом. От этого создаётся ощущение, что жидкость мутная – не пропускает свет. 🤔Пример эмульгированного жира – молоко. Молоко потому белое, что в нём растворены мельчайшие капельки жира. Сравните молоко с сывороткой. Сыворотка – это то, что осталось от молока, после удаления большей части жиров и белков...

Жир или вода? Часто, человек озадачившийся своим лишним весом может не догадываться, что у него не столько проблемы с жировой массой тела, сколько проблемы с задержкой воды. Самый простой выход это сделать медаз (измерение состава тела) понять с чем именно надо работать и отнести результаты своему тренеру (если он, конечно, знает что с этим делать) либо врачу (в поликлинике вас скорее всего отправят домой и скажут что всё в порядке, важно найти нормального врача).  Задержка воды проблема многих людей, а решение этой проблемы не самая лёгкая задача, т...