Время от времени специалисты поднимают вопрос — что же полезнее: рыба или мясо? С одной стороны, белок есть и там, и там, питательных веществ тоже достаточно. Однако у рыбы есть ряд преимуществ, по которым ей действительно стоит отдать предпочтение. Усвояемость белка Мясо опережает рыбу по содержанию белка: в мясе 25–30 г на 100 г, в рыбе — 15–25 г. Однако из рыбы белок усваивается на 93–98%, в то время как из мяса — на 87–89%. Дело в малом содержании соединительных тканей, а также во времени приготовления — рыба готовится быстрее, поэтому белок разрушиться не успевает...

Рыба — один из самых полезных продуктов для организма, особенно после 50. В ней содержатся омега-3, белок, витамины и минералы, которые помогают поддерживать сердце, сосуды, кости и даже настроение. Но какую рыбу выбирать, и на что обратить внимание, чтобы она приносила пользу, а не вред? Сейчас расскажу! Белок рыбы легко усваивается, а жирные сорта, такие как скумбрия, лосось и сардины, содержат Омега-3 — вещества, которые снижают воспаление, улучшают работу сердца и сосудов, поддерживают мозг и зрение...