В современном мире царит культ стройности, из-за чего многие демонизируют жиры и безапелляционно исключают их из рациона. Однако это в корне неверный подход. Не все жиры одинаковы. Сегодня медики доказали, что наряду с вредными существуют полезные жиры. Их умеренное потребление обязательно, а исключение из рациона наносит вред здоровью в любом возрасте. Если вас интересует, какие бывают полезные жиры, чем они отличаются, в каких продуктах содержатся, как влияют на организм и есть ли риски при их употреблении, — здесь вы найдёте ответы...

Жиры — слово, которое десятилетиями внушало страх. Их винили в ожирении, инфарктах, вялости, будто каждая ложка сливочного масла или кусок сала — шаг к пропасти. В 1980-х годах обезжиренные продукты — молоко с нулевым процентом жира, йогурты, похожие на воду, творог, сухой, как картон, — стали символом здоровья. Диетологи и рекламные плакаты твердили: убери жир, и жизнь наладится. Но правда оказалась другой. Жиры, особенно животные, — не враги, а друзья тела: они питают мозг, строят гормоны, дают силу...