Все знаю, что весной, как только оживают деревья, береза поднимает по стволу большой поток влаги – березовый сок. Имеет сладковатый привкус. Кто-то собирает его, делает квас. Но речь в статье не об этом. Задумывались ли вы, с помощью каких процессов происходит создание такого большого потока против сил тяготения? Биологи говорят, что это все за счет капиллярного эффекта. Что в деревьях, что в растениях – он используется одинаково, но с разной интенсивностью. Капиллярный эффект давно известен. И существует...

Подъём воды растением, или капиллярное движение воды в тканях растения, — это процесс, при котором вода поглощается корнями и транспортируется вверх по стеблю к листьям и другим частям растения. Это возможно благодаря нескольким факторам: 1. Корневое давление — активный транспорт солей в ткани корня создаёт осмотическое давление, заставляющее воду подниматься вверх по растению. 2. Капиллярный эффект — движение воды по узким пространствам в стебле без помощи и против силы гравитации, что обусловлено...