Добрый день. По мере взросления кур качество яиц, которые они несут, будет ухудшаться. Старые куры несушки откладывают яйца с более водянистым белком. Кроссы кур, созданные специально для максимальной яйценоскости (гибридные несушки), после полутора лет начинают нести яйца с тонкой скорлупой, в них более водянистые яичные белки. Это неудивительно, ведь количество яиц, которые они откладывают в первый год яйцекладки считаем с 17-18 недельного возраста), намного больше, чем у любой чистокровной породы кур...

Наверняка многие из нас, читая в рецепте фразу "отделить желтки от белков" вздрагивали и сразу начинали искать какой-то другой рецепт. Сколько раз желток предательски попадал в миску с белками и не давал взбить эти волшебные "твердые пики". Руки не из того места растут? Приспособлений не хватает? Или опыта? Давайте разбираться вместе! В век передовых технологий, нано материалов и дорогих автомобилей в космосе, отделить белки от желтков для многих проблема. На пространстве Youtube можно найти много способов с подробными обзорами и описаниями...