Многие замечают: раньше можно было спокойно съесть плотный ужин, молочные продукты или блюдо с большим количеством жира, а теперь после еды появляются тяжесть, вздутие, изжога или запор. Возникает ощущение, будто желудок «разучился» переваривать пищу. Но возраст сам по себе редко становится единственной причиной проблем с пищеварением. Обычно меняется вся система: от состояния зубов и количества слюны до уровня физической активности, режима питания, работы кишечника и списка принимаемых лекарств...

Представьте: внутри вас круглосуточно работает химический реактор, способный разъесть бритвенное лезвие. Он бурлит, шипит, плескает кислоту с pH 1,5 — и всё это в каких-то 20 сантиметрах от вашей головы. Любая другая ткань превратилась бы в фарш за пару минут, но ваш желудок остаётся целым и бодрым. Как ему удаётся не устроить самому себе харакири, и что должно пойти не так, чтобы он все-таки начал растворять самого себя? Каждый день железы выливают в желудок от полутора до двух с половиной литров желудочного сока...