Сливки могут долго оставаться жидкими даже после нескольких минут работы миксера. Чаще всего причина кроется в недостаточной жирности продукта или слишком высокой температуре, а не в слабом приборе. Для устойчивого крема важно подобрать подходящие сливки и вовремя остановить взбивание. • С 1 ноября жизнь россиян изменится: какие новые законы вступают в силу Взбитые сливки представляют собой пену: венчик вводит в жидкость пузырьки воздуха, а молочный жир помогает удерживать их внутри. При достаточной концентрации жировые частицы образуют вокруг пузырьков структуру, которая сохраняет объём...