Яйца являются универсальным продуктом, который можно варить, жарить или запекать. Однако сегодня мы сосредоточимся на процессе варки, который имеет свои особенности. Варка яиц в скорлупе может быть разделена на три вида в зависимости от времени варки: 1. Яйца всмятку: при таком способе варки получается полужидкий белок и желток, похожий на сырое яйцо. Этот вариант отличается нежной жидкостью. 2. Метод "пашот" или варка яиц в мешочке: в этом случае белок варится, а желток остается полужидким, как в яйцах всмятку...

Такие яйца остается только выбросить. Их можно есть, но после варки они становятся на вкус как резина.