Для меня с детства было очевидно, что в варёном яйце белок – белый. Желток – жёлтый с серо-сине-зелёным налётом. Это так естественно, что, когда я впервые увидел жёлтый желток без налёта, это выглядело неестественно и странно. А между тем, это ошибка варки яиц. Она не страшна, потому что не влияет на вкус, пользу и вред. Но влияет на внешний эстетический вид. Давайте разбираться, откуда берётся зелёный налёт. Что это такое. И как с ним бороться. Что такое зелёный налёт При нагревании яиц (варка), небольшое количество белка разлагается с образованием сероводорода – газа с неприятным запахом...

Приветствую читателей моего блога. Сегодня мы рассмотрим интересный момент с серым цветом желтка сваренных яиц. Раньше я не обращала внимания на это. Когда более плотно начала заниматься правильным питанием, стала обращать внимание и на такие моменты. Обычно я варю яйца 4 минуты после кипения. И никогда не было серого цвета. Недавно яйца варил мой муж и продержал их дольше обычного. Почистив и разрезав яйца мы увидели серый цвет и начали искать информацию вредно ли это. Сначала разберемся как приготовить чтобы не было серого цвета...