Какая категория яиц лучше и почему яркий желток — это обман
Почему одни яичные желтки желтые, а другие — оранжевые?
Для некоторых яйца с ярко-оранжевым желтком предпочтительны, ведь оттенок говорит о высоком качестве продукта и высоком содержании в нем питательных веществ. Однако, все это миф. На цвет яичного желтка влияет рацион птицы, сообщили эксперты портала Takeout. Если курицу кормили преимущественно пшеницей и другими злаками, желток получается светло-желтым. С появлением свежей травы, кукурузы или люцерны, источников пигмента каротина, оттенок набирает яркость. Специалисты отмечают, что цвет желтка практически не влияет на содержание белка, жиров и большинства других основных питательных веществ...
Желтый или оранжевый? Какие желтки полезнее?
Наверняка вы задавали себе этот вопрос много раз: почему у одних яиц желток более интенсивного цвета, чем у других? И какие яйца более полезные – с тусклыми или яркими желтками?