Приготовили желе, а оно никак не застывает? О причинах кулинарной неудачи рассказал в беседе с редакцией News-hub шеф-повар Иван Кудряшов. "Самая главная ошибка — это когда добавляют желатин в слишком горячую массу. Из-за этого компонент просто деактивируется и становится неэффективным...

А вы знаете как правильно развести желатин? Прочитайте мою статью и вы узнаете 5 ошибок в его приготовлении. Желатин развести не сложно, для этого понадобиться холодная вода и, собственно, сам желатин. Необходимо его растворить в воде, потом добавить жидкость до нужного объёма и нагреть. Именно на этом этапе многие делают массу ошибок. 5 ошибок: 1. Необходимо соблюсти пропорции, в противном случае может получиться слишком плотный продукт. Стандартный рецепт состоит из 20 г. желатина на 1 л...