Помидоры в желе не застынут, если желатин закипел. Но есть приём, который сохраняет и силу, и плотные дольки. К концу августа помидоры на кухне ведут себя как гости, которые решили остаться до октября: лежат везде, а девать их уже некуда. Лечо и соус надоели, а рука сама тянется к чему-то новому. Желе решает сразу две задачи: держит форму и превращает обычный томатный сок в аккуратную закуску. Половинки не разъезжаются по тарелке, сок не растекается по скатерти. Ниже — приём, из-за которого дольки остаются целыми, а желе не мутнеет...