Холодец — блюдо, которое одни обожают, а другие не понимают. Но за этим мясом в желе скрывается выносливость русской кухни, хитрая кулинарная логика и история, у которой куда больше глубины, чем кажется. Почему холодец пережил века и до сих пор вызывает такие споры — узнайте в статье! А вы любите холодец? Поделитесь мнением в комментариях и поддержите статью 👍 Русская кухня всегда строилась на простых и понятных принципах: использовать максимум пользы, ничего не выбрасывать и готовить так, чтобы блюдо могло храниться без лишних усилий...