Что мы делаем не так, когда варим желе, варенье, джем из красной смородины - и теряем из густую консистенцию. И потрясающий красно-алый, рубиновый цвет и восхитительную прозрачность. И вкус, и аромат. И все это не явные, а скрытые ошибки. Как не нужно обращаться с деликатной красной смородиной: нехитрые хитрости. И - как сварить из нее удивительно вкусный и красивый десерт на зиму: они же тонкости приготовления. Ее нужно проварить вместе с ними, целыми "гроздьями". Да, не нужно кропотливо "чистить" красную смородину, обирая миниатюрные ягоды с тонких веточек...

Красная смородина поспела, и как из рога изобилия посыпались рецепты желе из этих ягод. Самый модный из них рецепт англичанки Элизабет Дэвид - матери современной британской кулинарии. Это когда желе варится экспресс-методом вместе с ветками. Наши кулинары выдают его за свой авторский или старинный, или семейный, но самый-самый ! У кого насколько хватает фантазии. Из серии: "Приготовьте - и будет Вам счастье!" Не надо слепо верить тому, что пишут.( На сарае тоже написано слово из трёх букв, а там...