Здравствуйте, друзья! На связи Дед Жуковед. Если кабачок неожиданно оказался резко горьким, мой совет простой: не ешьте его и не пытайтесь спасать жаркой, солью или маринадом. Выраженная горечь может быть связана с кукурбитацинами — природными горькими веществами тыквенных, которые при высокой концентрации способны вызвать отравление. Плод лучше сразу убрать из еды и не давать животным. Затем проверьте, откуда взялись семена, не пересыхала ли грядка, не пережил ли куст сильную жару или болезнь и не было ли перекорма азотом...