Чтобы жареная картошка была идеальной: румяной, с золотой корочкой снаружи и сочная, кремовая внутри. И ароматная, аппетитная - настоящая жареная картошка. И что мы делаем не так - почему жареный картофель не радует. Ошибка №1. Картофель не любит избытка крахмала Но и его недостатка тоже. Картофель с высоким содержанием крахмала не идеален для жарки. Да, благодаря крахмалу он будет с румяной корочкой, но может и прилипать к сковороде. А главное - доказано: молекулы крахмал "впитывают" воду - и такая...

Что может быть вкуснее и проще обыкновенной жареной картошки? Казалось бы, в этом блюде холостяка просто не возможно что-то делать не так. Но, как оказалось, на практике все гораздо сложнее. Пожарить картошку не легче, чем приготовить торт, если не знать главных тонкостей. Да-да, не сомневайтесь. Идеальный жареный картофель для многих до сих пор - несбыточная мечта. Поэтому, прежде чем закрыть эту статью, прочитайте ее до конца. Возможно, вы все-таки что-то делаете не так :) 1. Много картофеля...