🍡 Почему изомальт становится мутным? Прозрачный, как стекло, изомальт — мечта для декора. Но иногда вместо кристальной чистоты он выходит белёсым и мутным. Причины почти всегда технические: 💓Попадание влаги Изомальт очень чувствителен к воде. Влага из воздуха, мокрая посуда или конденсат при охлаждении — и прозрачность теряется. 💓Неправильный нагрев Если изомальт перегреть или, наоборот, не довести до нужной температуры, его структура нарушается...

Почему я люблю ИЗОМАЛЬТ? Но сначала хочу развенчать МИФ, что изомальт вреден.    Начнем с того, что изомальт это 100% натуральный продук! Изомальт синтезируют из обыкновенной сахарозы несколькими этапами химических реакций. В естественных условиях он встречается в меде, сахарном тростнике и свекле.    А теперь несколько интересных фактов про изомальт, которые в свою очередь являются явными преимуществами этого продукта.    Изомальт содержит меньше калорий, чем сахар(всего 240 калорий на 100 граммов)...