Изюм часто добавляют в самые разные виды теста. Люди старшего поколения с умилением вспоминают калорийную булочку с вылезшей на поверхность и потому пригоревшей единственной изюминкой. В рецепте кекса «Советский» по ГОСТу изюма так много, что хочется проверить, не закралась ли в него ошибка. Изюм добавляют в овсяное печенье и морковный кекс, в куличи и кугельхов. Как же выбирать и как правильно использовать изюм? Как выбирать изюм Для выпечки подходит любой изюм без косточек: иссиня-черный сладкий кишмиш, золотистый или коричневый среднего размера...

Первый классический кекс принадлежит авторству древних римлян. Из ячменных зёрен, перетёртых в муку грубого помола, готовили основу для теста. Сюда по рецепту добавляли гранатовые зёрна, орехи и распаренный изюм. С появлением и распространением сахара в европейских странах, кексы стали популярными. Сладкий ингредиент работал, как консервант, сохраняя длительную свежесть фруктов в тесте. Классический рецепт Кекс классический содержит простые и доступные ингредиенты, рецепт является базовым для проявления фантазии кулинара. Форма для выпечки рекомендуется удлинённо-прямоугольного типа. Ингредиенты: ...