Не всегда под рукой есть свежие фрукты. да и добавлять их в выпеку не так удобно, как изюм и сухофрукты. О  кексах и булочках с изюмом ходят легенды, это идеальное сочетание. Но приготовить их может далеко не каждая хозяйка. Вернее, приготовить-то можно. Но как сделать так, чтобы не получить "пустой" кекс, ведь очень часто весь изюм оседает на дно.  Оказывается, и тут есть свои правила, которые позволяют получить идеальные кексы и куличи. Все дело в том, ч о изюм. да и другие сухофрукты нужно для выпечки специальным образом готовить...