Виноград сорта Изабелла действительно ограничен в использовании в виноделии в Европе, а также в некоторых других странах. Запрет или ограничение связаны в основном с двумя основными причинами: 1. Высокое содержание метанола в вине: Суть: Виноград Изабелла, как и другие гибриды Vitis labrusca (американский вид винограда) с Vitis vinifera (европейский вид винограда), склонен к образованию большего количества метанола в процессе ферментации по сравнению с чистыми сортами Vitis vinifera. Метанол: Метанол – это ядовитое вещество...