Если для приготовления домашней сметаны вы решили использовать сливки, вам пригодятся эти полезные советы: 1. Лучшая жирность сливок около 10%, такая сметана одновременно и очень густая, и не слишком жирная. Можно даже взять жирное молоко, если Вы на диете. 2. Не берите сливки сразу из холодильника. Лучше, чтоб они были комнатной или даже теплые - разогрейте их в микроволновке или на плите до 30-40 градусов. 3. Смешайте сливки со сметанной закваской обыкновенной ложкой - не используйте блендер, миксер и другие дополнительные приспособления, иначе сливки могут расслоиться...