Здравствуйте, дорогие читатели! Часто готовлю разные запеканки, а вот чизкейк в моем доме редкий гость. Не знаю, почему так редко его пеку, ведь вкусно же. Кстати, не всегда использую дорогой сыр маскарпоне, чаще заменяю на обычный творожный сыр или жирный творог. Получается ничуть не хуже. В этот раз приготовила чизкейк с неклассической основой. На днях пекла шоколадный рулет и у меня остался шоколадный бисквит. Так вот, я его обернула пленкой и убрала в морозилку. Когда пришло время печь чизкейк, вспомнила про бисквит...

Чизкейк уже давно перешёл из экзотики в привычные нам десерты. Практически каждая хозяйка когда-либо пробовала приготовить его дома, не говоря уже о том, что кусочком чизкейка можно угоститься даже в не самой популярной кофейне. Но ходят слухи, что в домашних условиях этот десерт не так прост в приготовлении - и неспроста: есть тонкости, которые могут испортить если не вкус, то внешний вид чизкейка. Верх десерта может покрыться трещинками, сама сырная масса - плохо пропечься, вздуться или опасть...