Вы наверняка замечали, что если открыть банку с газировкой, то может произойти интенсивный выброс напитка. Это распространенное явление, которое уже не вызывает никакого удивления. Физическое объяснение простое. Оно включает два важных аспекта. Шипучая газировка получается благодаря тому, что напиток насыщается газом. Когда газ растворен в воде, то появляются фирменные пузырьки. Для того, чтобы пузырьков было больше и напиток буквально бурлил, газ не просто растворяется в жидкости, а ещё и заполняют свободное пространство в емкости, закачивая его под некоторым давлением...

Наливая в стакан газировку или шампанское, мы можем наблюдать образование большого количества пузырьков. Но почему так происходит и как предотвратить это? Пена в газировке состоит из пузырьков углекислого газа, или CO2. Газированные напитки наполняются этим бесцветным газом без запаха при высоком давлении во время производства, пока жидкость не станет перенасыщенной газом. Кто придумал делать шипучие напитки? Натуральные газированные напитки, такие как пиво и комбуча, шипучесть которых зависит от степени ферментации, существуют уже много веков...