Многогранный, яркий, сладковатый с оттенками чернослива вкус. Несколько лет мы искали приемлемый вариант заготовки иван-чая. Изначально всей семьей мяли и вручную и на мясорубке, после мясорубки присутствовал запах окисления, после рук какой-то фруктовый аромат. Ферментацию останавливали в момент, когда запах нравится (яркий вкусный, примерно 8-10 часов при температуре 20 – 25 градусов). Очень сложный процесс травмирования листьев вручную. Очень. Руки быстро устают. Сушили при температуре 45 градусов...