Черный (ферментированный) и зеленый (неферментированный) иван-чай - это одно и то же растение, просто его подвергли разной обработке. ⠀ Ферментация – это брожение (окисление) любого растения в собственном соку. В процессе ферментации иван-чай приобретает свой "черный" цвет и новые вкусовые качества: более "бархатный" вкус, а еще ферментация убирает нелюбимый многими привкус "травы". ⠀ У черного и зеленого иван-чая много общего. Они обладают следующими свойствами: ⠀ 1. Противовоспалительное 2...

Сегодня мы поговорим о хитростях получения иван-чая с богатым и насыщенным вкусом. Садоводы, которые могут похвастаться таким напитком, говорят, что многое зависит от особенностей заготовки сырья и хранения высушенного чая. К главным моментам определяющим качество иван-чая относятся и нюансы проведения ферментации. Иван-чай (кипрей узколистный) в лесу собирают многие, заготавливая его в ожидании получить тот самый знаменитый напиток, который много лет назад пили наши предки. Но иногда вкусовые качества приготовленного чая оказываются далеки от ожидания...