Представьте себе раскаленную пустыню Ближнего Востока три тысячи лет назад. Ни холодильников, ни морозильных камер, ни антибиотиков. Только палящее солнце, которое превращает любой кусок мяса в биологическое оружие за считанные часы. Именно в этих условиях разворачивается история главного гастрономического табу авраамических религий. Как это объясняет вера Для иудеев запрет прописан в Торе, в третьей книге Левит. Свинья — животное поразительное: у нее раздвоенные копыта, но она не жует жвачку. В...