В чем особенность Итальянской меренги? Это меренга, для приготовления горячим способом. Она больше подходит для украшения десертов, поскольку не нуждается в дальнейшей термической обработке. Это позволяет избежать пересушивания меренги, которое часто происходит, если запекать меренгу одновременно с десертом. На 400 гр. Меренги: Яичный белок - 100 гр. Вода - 80 гр. Сахар - 250 гр. Способ приготовления: 1) Вливаем в кастрюлю с воду. Аккуратно всыпаем в воду сахар...