У йогурта всегда есть лёгкая кислинка — это нормально. Такой продукт по определению имеет повышенную кислотность. Но когда кислота становится резкой, неприятной, это уже сигнал: где-то нарушена технология. Научу вас готовить йогурт по классической технологии на бесплатных уроках по 5 кисломолочным продуктам ➡️ https://clck.ru/3TmsQu Термофильный стрептококк и болгарская палочка, которые входят в состав закваски, дают ту самую приятную, освежающую кислинку. Это норма. Если же кислота яркая, резкая и неприятная — значит, что-то пошло не так...